作为劳动和保障部发布的新职业公共营养师具有巨大的市场需求。营养师是现代人的健康守门员，是一个充满活力的正在迅速成长的职业领域，充满机遇、前景无限，富于挑战和创造性，成为近年来职场新亮点。对于这一新型职业，我们国内的现状有如何呢?
国内营养师人才奇缺
我国有几千年的饮食文化，“药补不如食补”的观念深入人心。但是，“食补”应该怎么补，却很少有人说得清，这就需要营养保健师的专业指导。
国家公众营养与发展中心编辑的《中国营养产业发展报告》认为，中国营养产业将迎来产业扩张高峰期，产业总规模将从2004年的1206亿元增加至2010年的2500亿至2700亿元。而“中国居民营养与健康现状”综合性调查也显示，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显的提高，但同时也面临着营养缺乏与营养结构失衡的问题，急需大量直接从事营养实践工作的营养保健师。
在日本，每300人就配备一个营养师;在美国，每4000人配备一个营养师;而在中国，每40多万人才有一个营养师，相比发达国家，我国公共营养师的人才缺口在400万以上。自去年起，包括企事业单位、社区、食品企业在内的越来越多的机构对营养保健师这一职业表现出浓厚的兴趣，北京、上海、浙江、福建等地的健康管理公司开始大量引进营养保健师，一些私人会所、职业经理人等聘请营养保健师蔚然成风。
所以在未来的几年中，营养师行业必然是个将要蓬勃发展的职业。
营养师工作不止是保健
过去，大部分营养师主要在临床医学领域工作，受雇于医院、社区及家庭健康和相关保健组织，从事临床营养的管理服务和膳食指导工作。现在，营养保健师就业的前景和范围相当广阔，保健、医药、美容、体育、直销、保险、餐饮、家政等行业都对营养保健师有着迫切的需求，在研究、管理和生产领域发挥着重要的指导作用，还涉及政治、法律、规则制定和软件研制等领域。
比如，当健康成为食品工业关心的重要课题，营养师在食品工业领域的工作更不可或缺;随着人们对健康饮食、体育锻炼和体重控制等方面兴趣的不断增加，一些专业营养师在功能性食品生产和健美行业开始发挥作用，如糖尿病和减肥的个人饮食咨询;营养师在健康饮食指导方面也存在发展的黄金机会……由于公众对营养学知识与信息的兴趣和渴求，需要营养师通过电视、广播、报纸杂志等传播媒介，向受众传播清楚、准确、有效的营养信息。在美国，营养师的工作还涉及帮助专业运动员制定合理膳食来提高竞争优势。
在奥运会上取得了优异成绩的的运动员们，更是基本每人都配备一位专用的营养师来保证其在日常生活中能得到最科学、充分的营养。
营养师就业方式多
营养师在我国的就业问题上还处于探索的阶段。根据公众的需求把营养师的就业方式分为四类。
第一类是助理公共营养师，工作形式一般是私人营养师，服务的对象是初级营养消费者，这部分人每年的营养消费水平在500~1500元之间，他们的需求体现在3个方面：首先要求营养师通过中西医营养学来检测自身的营养健康状况;其次要求营养师能够提供四季养生配餐方案，最后是希望提供有关营养知识方面的书籍和杂志。北京市估计约有10%的人都能达到这个消费标准。
第二类是公共营养师，服务的对象是中级营养消费者，这类消费者的年消费能力在4000~8000元，估计约有5%的人达到了此水平。
第三类是高级营养师，多以营养顾问的身份出现，服务于高级营养消费者。这个阶层的年消费能力在12000元左右，对营养师的技能要求也比较高，比如营养美容、亚健康状态的康复、营养减肥、考生营养、高强度工作者的营养健身等。
第四类是以产业形式出现，如自主创业开办营养工作室，营养快餐等。